Serhiy Tischenko (@serhiy_tischenko), nació en Ucrania pero es más argentino que el bife chorizo. El mismo que ofrece a sus clientes junto a todo tipo de carnes de gran calidad. Fanático de las hamburguesas, prepara los mejores blends para mejorar su calidad y sabor. Por el aire de "El Tenedor de Libros" contó que no es "carnicero, tengo que aprender mucho de ellos y me gusta cómo ellos respetan la materia prima así como lo hace un chef".
Además, explicó que "ahora me dedico al rubro de las hamburguesas. Viaje a España y ahí la probé con carne madurada, por eso empezamos a usar cortes de calidad como tapa de asado, cuadril, picaña, vacío, tren de bife. Y cambia mucho porque cada grasa y cada corte le aportan un sabor distinto al medallón" .
En tanto, sembró una polémica al decir que los argentinos "nos creemos que tenemos la mejor carne, pero en el mundo hoy en día hay muy buena carne". Sin embargo, destacó que " los mejores asados son argentinos". Luego aclaró que las hamburguesas que se preparan en EL TABA (@eltabaestablecimientos) "no llevan condimentos, solo tienen gusto a carne y recomendamos que se le agregue sal entre fina porque no le ponemos aditivos ni agregados. No estamos certificados Pero nuestras hamburguesas son sin TACC".